يضفي الزنجبيل نكهة لذيذة على الطعام، ناهيك عن أنه مليئ بالعناصر الغذائية المفيدة. لقد تم استخدامه كجذر للطهي والشفاء منذ آلاف السنين.
تصف الكتابات القديمة من روما واليونان والصين والدول سعوديوم استخدامات الزنجبيل كدواء، وكان شائعًا بشكل خاص في الطب الآسيوي كعلاج لمشاكل المعدة، بما في ذلك الغثيان والإسهال. وتشمل الاستخدامات الطبية التقليدية الأخرى للزنجبيل علاج آلام العضلات والمفاصل، وأعراض البرد والإنفلونزا، وآلام المعدة، وتشنجات الدورة الشهرية، وحروق الجلد، وفقًا لموقع Everyday Health.
وتوجد حاليًا نتائج دراسات علمية تدعم الفوائد الصحية للزنجبيل واستخداماته كوسيلة طبيعية لتهدئة اضطراب المعدة، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الحديثة.
يمكن تناول الزنجبيل طازجًا، وتجفيفه، وتخزينه كتوابل، أو تحويله إلى أقراص وكبسولات ومستخلصات سائلة. ويوجد أيضًا حوالي 2٪ من الزيت العطري في الجذر، والذي يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل كعطر في الصابون ومنتجات التجميل.
يحتوي الزنجبيل على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة
تحتوي ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج على:
• 5 سعرة حرارية
• 1 جرام من الكربوهيدرات
• 0.1 جرام من الألياف الغذائية
• 0.1 جرام من البروتين
• 0 جرام من الدهون
• 0.1 جرام سكر
يحتوي الزنجبيل الطازج على الفيتامينات والمعادن التالية بكميات صغيرة:
• فيتامين ب3 وب6
• حديد
• البوتاسيوم
• فيتامين سي
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• الزنك
• حمض الفوليك
• الريبوفلافين
• النياسين
يعتبر الزنجبيل آمنًا بشكل عام عند تناوله كجزء من نظام غذائي صحي، لكن المكملات الغذائية المركزة توفر المركبات الكيميائية الموجودة في الجذر بجرعات أعلى ويمكن أن تسبب آثارًا جانبية محتملة، مثل حرقة المعدة أو الغازات أو الإسهال.
يتمتع الزنجبيل بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات يمكن أن تساعد الجسم بعدة طرق مختلفة، كما يلي:
1. تهدئة المعدة المضطربة
ويعتقد أن المركبات الكيميائية الموجودة في الزنجبيل تخفف آلام المعدة وتساعد على الهضم. وجدت الأبحاث الحديثة أدلة على أنه يمكن أن يكون مفيدًا كعلاج لتخفيف غثيان الصباح أثناء الحمل، كما أظهرت الدراسات أنها طريقة آمنة وفعالة للمساعدة في تقليل الغثيان.
تناول الزنجبيل يحسن أعراض عسر الهضم من خلال مساعدة المعدة على إفراغها بشكل أسرع. كشفت نتائج إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول 1.2 جرام من كبسولات الزنجبيل قبل الوجبة يسرع عملية الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم.
2. التقليل من التهابات المفاصل
يؤخذ الزنجبيل أحيانًا كمكمل لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام. نظرًا لأن الزنجبيل مضاد للالتهابات، فقد يكون أيضًا قادرًا على تخفيف آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل.
كشفت دراسة قديمة أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب مفاصل الركبة والذين تناولوا مستخلص الزنجبيل كان لديهم ألم أقل واستخدموا مسكنات أقل للألم. لكنهم عانوا من بعض الاضطرابات الخفيفة في المعدة بسبب التركيز العالي لمستخلص الزنجبيل. ولذلك ركزت الأبحاث الحديثة على تطبيق مستخلص الزنجبيل على جلد المفصل الملتهب. قد تكون علاجات الزنجبيل الموضعية فعالة في تقليل آلام التهاب المفاصل دون التسبب في آثار جانبية.
3. خفض نسبة السكر في الدم
يساعد الزنجبيل على تحسين مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. في إحدى الدراسات، التي أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، اكتشف الباحثون أن أولئك الذين تناولوا 1600 ملليجرام من مسحوق الزنجبيل لمدة 12 أسبوعًا، تحسنت لديهم حساسية الأنسولين، وانخفاض الدهون الثلاثية، وانخفاض إجمالي الكوليسترول مقارنة بالمجموعة الضابطة.
وجدت دراسة أخرى أن تناول 2 جرام من مكملات الزنجبيل المجفف يوميًا يخفض بشكل كبير نسبة السكر في الدم أثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
4. تخفيف تشنجات الدورة الشهرية
عندما يتعلق الأمر بألم الدورة الشهرية، ربما يكون تناول الزنجبيل مع مسكنات الألم، مثل الإيبوبروفين، مفيدًا. أوصت إحدى الدراسات بأن النساء اللاتي تناولن 250 ملجم من كبسولات الزنجبيل أربع مرات يوميًا حصلن على نفس تخفيف الألم مثل أولئك اللاتي تناولن 400 ملجم من كبسولات الإيبوبروفين أربع مرات يوميًا.
5. التخفيف من آثار فيروسات الجهاز التنفسي
يساعد الزنجبيل في الوقاية من الالتهابات، حيث كشفت إحدى الدراسات أن الزنجبيل الطازج يمكن أن يكون فعالاً ضد الفيروس المخلوي التنفسي (HRSV)، وهو سبب شائع لأعراض تشبه أعراض البرد والتهابات الجهاز التنفسي. تساهم مركبات الزنجبيل، مثل جينجيرول وشوغول، بشكل فعال في مكافحة نزلات البرد لأنها يمكن أن تقلل من الحمى، وتخفيف الألم، وقمع السعال.
