شيكاغو – يعد الصيام المتقطع أحد الطرق العصرية العديدة التي يحاول الأشخاص من خلالها فقدان أوزانهم أو الحفاظ عليها.
تُعرف هذه الممارسة أيضًا باسم الأكل المقيد بالوقت، وهي طريقة لفقدان الوزن تحصر نافذة تناول الطعام للشخص في أوقات محددة – عادةً ثماني ساعات خلال فترة 24 ساعة – مع استهلاك السوائل الصافية فقط خلال الـ 16 ساعة المتبقية. وتشمل الطرق الأخرى الصيام لمدة يومين أو ثلاثة أيام خلال أسبوع أو شهر.
ما مدى فعالية الصيام المتقطع؟
وقد أظهرت الأبحاث السابقة مزايا تقييد الوقت. وجدت مراجعة أجريت في ديسمبر 2019 للدراسات البشرية والحيوانية فوائد لتقييد السعرات الحرارية لفترة قصيرة من اليوم، بما في ذلك تحسين طول العمر، وانخفاض ضغط الدم وفقدان الوزن. (ومع ذلك، فإن عددًا من تلك الدراسات أُجريت على الفئران، وتلك التي أُجريت على البشر كانت مدتها أقصر بكثير، مجرد أشهر).
ومع ذلك، فإن دراسة استمرت لمدة عام نُشرت في أبريل 2022 وتابعت 139 شخصًا بالغًا صينيًا تتراوح أعمارهم بين يعانون من زيادة الوزن إلى السمنة المفرطة، لم تجد أي فائدة من حساب السعرات الحرارية لفقدان الوزن أو تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
أثارت الأبحاث التي تم تقديمها هذا الأسبوع الشكوك والانتقادات من الخبراء على الفور من خلال الإشارة إلى أن تناول الطعام خلال فترة ثماني ساعات أو أقل كان مرتبطًا بشكل كبير بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 91٪، مقارنة بتناول الطعام على مدى 12 إلى 16 ساعة. فترة النافذة.
وقد تم تقديم ملخص البحث الأولي، الذي لم تتم مراجعته أو نشره بعد، يوم الاثنين في شيكاغو في مؤتمر لجمعية القلب الأمريكية.
وقال فيكتور وينز تشونغ، كبير الباحثين في الدراسة، وهو أستاذ ورئيس قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في جامعة كاليفورنيا: “فوجئنا عندما اكتشفنا أن الأشخاص الذين اتبعوا جدولا زمنيا محددا لتناول الطعام مدته 8 ساعات كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية”. كلية الطب بجامعة شنغهاي جياو تونغ في الصين.
وقال تشونغ في بيان: “تشجع نتائج دراستنا على اتباع نهج أكثر حذرًا وشخصيًا تجاه التوصيات الغذائية، مما يضمن توافقها مع الحالة الصحية للفرد وأحدث الأدلة العلمية”.
قامت الدراسة الجديدة بتحليل بيانات 20 ألف شخص أجابوا على أسئلة حول عاداتهم الغذائية على مدار 24 ساعة في يومين خلال السنة الأولى من التسجيل في تحليل طويل المدى لصحة البالغين في الولايات المتحدة، ثم نظرت إلى سجلات الوفيات في السنوات التالية. . .
وقال الباحثون إن التحليل أظهر وجود صلة بين نافذة تناول الطعام لمدة ثماني ساعات والوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، لكن الدراسة لم تتمكن من تحديد ما إذا كان نمط الأكل هذا هو سبب الوفيات.
أعرب العديد من الخبراء عن مخاوفهم بشأن البحث الجديد.
وقال كيفن ماكونواي، الأستاذ الفخري للإحصاء التطبيقي في الجامعة المفتوحة في المملكة المتحدة، والذي لم يشارك في الدراسة: “هناك ما يكفي في ملخص المؤتمر لإثارة شكوك كبيرة حول قدرة الدراسة على إظهار ما تهدف إلى إظهاره”. .
وقال ماكونواي في بيان: “صنف الباحثون الأشخاص إلى أنماط غذائية مختلفة على أساس ما ومتى أبلغوا أنهم تناولوا الطعام خلال يومين فقط، خلال فترة دراسة متوسطها 8 سنوات”. “يبدو أن ربط هذه الأنماط بالتدخل المتعمد في تناول الطعام على المدى الطويل والمحدود زمنياً يتجاوز البيانات بكثير.”
كما أن الملخص لا يكشف عما إذا كان الأشخاص الذين يمارسون الأكل المقيّد بوقت عملوا لساعات “غير اجتماعية”، كما يفعل سائقو الشاحنات والعاملون الليليون والعاملون في مجال الصحة في كثير من الأحيان، كما يقول توم ساندرز، الأستاذ الفخري للتغذية وعلم التغذية في جامعة كينجز كوليدج في لندن، والذي لم يشارك في الدراسة. في الدراسة.
وقال ساندرز في بيان: “هذا مهم لأن هناك أدلة على أن هذا النوع من ممارسات العمل يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية”.
وقال دوان ميلور، اختصاصي تغذية مسجل وزميل تدريس كبير، إنه لا توجد أيضًا معلومات في الملخص حول تعاطي التبغ والكحول، أو النشاط البدني، أو مستوى الفقر بين أولئك الذين قالوا إنهم يمارسون الصيام المتقطع، وكلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. في كلية أستون الطبية في برمنغهام، المملكة المتحدة. ولم يشارك ميلور في الدراسة.
وقال ميلور في بيان: “علينا أن نكون حريصين للغاية على عدم إصدار عناوين وقصص مثيرة للقلق بناءً على مثل هذه المعلومات المحدودة”. “ربما يكون ما تأكله ونمط حياتك العام أكثر أهمية مما لو كنت قد أكلت كل طعامك في أقل من 8 ساعات على مدار يومين في العقد الماضي.”
كما هو الحال مع العديد من التحقيقات في العلوم، يمكن أن تؤدي الأبحاث إلى نتائج متضاربة، وغالبًا ما تعتمد على جودة الدراسة وما إذا كانت الدراسات قد قامت بقياس نفس الشيء بنفس الطريقة.
وفي حالة الصيام، يقول الخبراء إن الدراسات منتشرة في كل مكان، حيث يدرس البعض الصيام لمدة يومين أو أكثر خلال الأسبوع، والبعض يدرس الصيام بين الساعة 8 صباحًا و4 مساءً، والبعض الآخر من الظهر حتى 8 مساءً أو أوقات أخرى.
“البيانات ليست مقنعة للغاية، في رأيي، بالنسبة للصيام المتقطع. وقال باحث التغذية كريستوفر جاردنر لكبير المراسلين الطبيين لشبكة CNN الدكتور سانجاي جوبتا: “من الصعب الدراسة والنشر بنتائج واضحة”.
“وليس هناك تركيز على الجودة، أليس كذلك؟” قال غاردنر، أستاذ الطب في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية في بالو ألتو، كاليفورنيا. “أخشى أن يقول الناس: إنها النافذة، لذا يمكنني أن أتناول نصف لتر من الآيس كريم أو يمكنني تناول البسكويت، أو يمكنني تناول أي شيء، لأن الشيء الأكثر أهمية هو النافذة”.
يقول الخبراء إن ما تأكله وكم تأكله أكثر أهمية من أي شيء آخر.
“خلاصة القول، إن العامل المحدد لفقدان الوزن، وكذلك انخفاض نسبة الدهون في الجسم، والدهون الحشوية، وضغط الدم، ومستويات الجلوكوز والدهون، يعتمد على تقليل السعرات الحرارية، بغض النظر عن توزيع الأطعمة والمشروبات المستهلكة على مدار اليوم، وقالت أليس ليختنشتاين، المديرة وكبيرة العلماء في مختبر تغذية القلب والأوعية الدموية بجامعة تافتس، لشبكة CNN في مقابلة سابقة. ولم تشارك في تلك الدراسة.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت تجربة سريرية عشوائية أجريت في سبتمبر 2020 – والتي تعتبر المعيار الذهبي للبحث – والتي نظرت في 116 شخصًا، عدم وجود فرق كبير في فقدان الوزن بين الأشخاص الذين فرضوا قيودًا على تناول الطعام من الساعة 8 مساءً وحتى ظهر اليوم التالي وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
كما لم تجد دراسة رصدية أجريت في شهر يناير على 547 شخصًا – كما لم تجد فرقًا حقيقيًا بين أوقات تقييد الأكل وفقدان الوزن. – سي إن إن
