وجدت دراسة أمريكية وجود صلة بين تناول وجبة صحية وتقليل انبعاثات الكربون، وأن هذه المسألة لا تتطلب سوى تغييرات بسيطة في مكونات الوجبة.
ووجد فريق بحثي من جامعة تولين أن إجراء تعديلات بسيطة، مثل تناول لحوم الدواجن بدلا من لحم البقر، أو تناول الألبان المشتقة من مصادر نباتية بدلا من حليب البقر، على سبيل المثال، يمكن أن يقلل من البصمة الكربونية للأطعمة التي يتناولها الشعب الأمريكي. 35%.
وتسلط الدراسة التي نشرتها مجلة Nature Food الضوء على فكرة “التغييرات المحدودة” التي يعتقد العلماء أنها قد تشجع المستهلكين بشكل عام على تبني نهج صديق للبيئة.
