صدر الدجاج أم الفخذ؟ أيهما أكثر صحة؟

انه معتبر فرخة مصدر مهم للبروتين وغني بالعناصر الغذائية مثل السيلينيوم والفوسفور والنياسين (فيتامين ب3).

عندما يتعلق الأمر بتناول الدجاج، غالبًا ما يكون هناك جزأين هما مركز الاهتمام: الفخذ والثدي. ولكن ما هو أكثر صحة؟

وفي هذا السياق، يقول خبير التغذية في موقع IEXPLODE الهندي، فيبول شارما، إن قطعة الفخذ لذيذة ودهنية، لكنها تحتوي على نسبة دهون أعلى بقليل مقارنة بقطعة الثدي.

وفيما يلي بعض الخصائص الصحية لأفخاذ الدجاج وصدوره، بحسب الموقع الطبي المتخصص justmyhealth:

فخذ الدجاج

النكهة: كثير من الناس يعتبرونه لحم الساق فرخة وهو ألذ لأنه يحتوي على المزيد من الدهون والأنسجة الضامة، حيث تساهم هذه الدهون في الحصول على عصارته ونضارته.

– اللحوم الداكنة: تحتوي الساق على اللحوم الداكنة الغنية بالميوجلوبين، وهو البروتين الذي يخزن الأكسجين في العضلات، مما يمنحها لونًا أغمق وطعمًا مختلفًا قليلًا مقارنة باللحوم البيضاء.

– المحتوى الغذائي: يعتبر لحم الفخذ مصدراً جيداً للعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك وفيتامين ب. ومع ذلك، فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب محتواه من الدهون.

تحتوي قطعة واحدة من فخذ الدجاج (44 جرام) منزوعة الجلد أو العظام على 12.4 جرام من البروتين، أي ما يعادل 28.3 جرام من البروتين لكل 100 جرام.

صدر دجاج

– خالي من الدهون: صدر الدجاج معروف بلحمه الأبيض الخالي من الدهون. يحتوي على دهون أقل من قطعة الفخذ ويقدم العديد من الفوائد الصحية. يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من تلك الموجودة في الساق، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب.

– نسبة عالية من البروتين: يعتبر صدر الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين الخالي من الدهون، مما يجعله المفضل لدى عشاق اللياقة البدنية وأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في أوزانهم.

(إستوك)

وهو غني بشكل خاص بالبروتين، وهو أمر ضروري لصيانة العضلات وإصلاحها ووظيفة الجسم بشكل عام.

سعرات حرارية أقل: نظرًا لانخفاض محتواه من الدهون، يحتوي صدر الدجاج بشكل عام على سعرات حرارية أقل لكل وجبة مقارنة بالساق.

وبحسب خبراء التغذية، فإن صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد (172 جراما) يحتوي على 54 جراما من البروتين، أي ما يعادل 31 جراما من البروتين لكل 100 جرام.

أيهما أكثر صحة؟

تعتمد مسألة ما إذا كانت قطعة الفخذ أو لحم الصدر أكثر صحة على تفضيلات الأشخاص الغذائية وأهدافهم الصحية.

وهنا بعض الاعتبارات:

– المساعدة في إدارة الوزن: إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، فإن صدور الدجاج هي الخيار الأفضل بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون.

– بناء العضلات: بالنسبة لأولئك الذين يركزون على بناء العضلات وتناول البروتين، يعتبر صدر الدجاج خيارًا ممتازًا نظرًا لمحتواه العالي من البروتين.

(إستوك)

– النكهة والتنوع: إذا كنت تعطي الأولوية للنكهة وتستمتع بطعم أكثر ثراءً وإمتاعًا، فقد تفضل قطع الفخذ.

– نظام غذائي متوازن: للحصول على نظام غذائي متوازن، فكر في دمج لحم الفخذ ولحم الصدر في وجباتك للاستمتاع بفوائد التنوع.

في الختام، لا توجد إجابة محددة حول أيهما أكثر صحة في مناقشة قطعة الفخذ مقابل قطعة الصدر. كلاهما لهما خصائص مميزة ويمكن إدراجهما في نظام غذائي متوازن.

إذا كنت تراقب كمية الدهون والسعرات الحرارية التي تتناولها، فإن صدر الدجاج هو الخيار الأفضل. ومع ذلك، إذا كنت تستمتع بنكهة اللحوم الداكنة ولا تمانع في إضافة الدهون، فقد تكون قطعة الساق خيارًا لذيذًا ومغذيًا.

وأخيرًا، يتم تحديد الاختيار الأكثر صحة بناءً على تفضيلاتك الغذائية الفريدة ومتطلباتك الغذائية.